くるみパン

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本当はバターをいれるはずが忘れていました。
でも牛乳の風味と砂糖の甘味があって美味しかったです。
最近家の中よりも外が暖かいので、庭で発酵させています。



**材料覚書**
強力粉 200g
牛乳 140g
砂糖 20g
塩 3g
イースト 3g

入れ忘れ→バター20g
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# by midolce | 2013-05-06 10:24 | てづくり

出町柳でお散歩

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京都の下鴨神社に初めて行ってきました。
世界遺産だなんて知らなかった。
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神社の本殿に着くまでは、“糺(ただす)の森”という、木々が生い茂る道になっています。
この道がものすごくよくてため息がでます。

とくに今の季節は若葉に光が透けて、なんとも言えない美しさです。

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とても広い神社です。
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そして花もたくさん植えてあり、色とりどりですごくきれい。

ここで偶然、結婚式が見れました^^



*****


このあと川沿いに場所を移してピクニック。
ワインや日本酒、あとビール。
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どれも最高に美味しかったです。
本当にごちそうさまです。
ごはんは京都のだし巻き、炙りマグロのサラダ、串かつ、肉団子。
そしてパン!


珍味もいただきました。
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“氷頭なます”(ひずなます)
鮭の鼻先(顎あたり)の軟骨部分の、なますです。
これがまた食感も面白くて、すごく美味しい。

おなかも心もなんだか満たされます。
こんな休日、最高。
外の風にあたりながら食べるの大好きです。

*****

帰りに出町柳の【ふたば】の豆餅を買いました。
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塩味きいた豆に甘い餡の組み合わせが美味しい。


また行きたいな。
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# by midolce | 2013-05-05 07:07 | おさんぽ

マルグリット風パン

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卵なしのパン。シンプルな風味です。
細いお箸でくぼみをつけてお花形に。

花の芯の部分が大きくて、なんだかアンパンマン。





**材料覚書**

強力粉 200g
砂糖 5g
塩 3g
水 130g
イースト 3g
バター 5g
強力粉(打ち粉) 適宜
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# by midolce | 2013-05-04 09:16 | てづくり

バタークッキー

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シンプルなクッキーです。
お砂糖をまわりにまぶしました。



小麦粉 180g
アーモンドプードル 20g
卵(黄身) 1個分
バター 120g
砂糖 80g

まわりのお砂糖はお好みで。
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# by midolce | 2013-04-23 22:39 | てづくり

インドシナ oishii

【インドシナ】(大阪 なんば)

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久しぶりにベトナム料理。

生春巻4種。
豚のミンチ、ベジタブル、プレーン、蒸し鶏。

甘みのある味噌ダレ・酢・パクチーをお好みで一緒にいただきます。
生春巻おいしいなぁ。


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皿飯(さらめし)。
ヌクマムという調味料で味付けた豚肉とエビをのせたごはん。
ヌクマムは海の魚などからつくる醤油のようなもので、すごく味わいがあります。



【インドシナ】
06-6214-8014
大阪府大阪市中央区西心斎橋2-3-21 吉本ビル 2F
定休日 月曜日
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# by midolce | 2013-04-21 09:18 | たべもの